Prof. dr hab. n. med. Zbigniew Szybiński (ur. 6.02.1932 r.) jest specjalistą w zakresie chorób wewnętrznych, endokrynologii i medycyny nuklearnej. Pełnił funkcję kierownika Kliniki Endokrynologii Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegium Medicum, dyrektora Instytutu Medycyny  Wewnętrznej Akademii Medycznej w Krakowie, kierownika Ośrodka Naukowo-Badawczego w Busku-Zdroju oraz kierownika Ośrodka Współpracującego z WHO przy Klinice Endokrynologii w Krakowie (2008–2012). W 2005 roku był koordynatorem regionalnym Programu DE‑PLAN. W latach 1980–1989 redagował czasopismo „Endokrynologia Polska”. Od 1992 do 2016 roku przewodniczył Polskiej Komisji ds. Kontroli Zaburzeń z Niedoboru Jodu. Jego obszerny dorobek naukowy obejmuje 264 prace badawcze, 31 poglądowych oraz 5 książek. Odbył liczne staże i wizyty zagraniczne, między innymi w Hammersmith Hospital w Londynie, w ośrodkach medycyny nuklearnej w USA w ramach Project Hope i w Międzynarodowej Agencji Energii Atomowej (IAEA) w Wiedniu. Zatrudniano go jako eksperta Międzynarodowej Agencji Energii Atomowej w Connaught Hospital we Freetown, Sierra Leone, oraz Kota Bharu, Malezja. Jest członkiem korespondentem Królewskiego Towarzystwa Farmaceutycznego w Madrycie oraz przedstawicielem Polski w Międzynarodowej Komisji ds. Kontroli Zaburzeń z Niedoboru Jodu – ICCIDD (od 2014 roku Iodine Global Network – IGN).